Pralinhuset, lokal choklad med rötter i Tyresö

Hos Pralinhuset är den lokala förankringen stark. En stor del av de praliner som säljs i Tyresö och i företagets butik på Drottninggatan tillverkas nämligen i Tyresö. Av hela sortimentet produceras omkring 75 procent lokalt, där man tillverkar cirka 120 olika sorters chokladkakor.

Samtidigt rymmer sortimentet även internationella inslag. Vissa specialpraliner är certifierade och får enligt regelverk endast tillverkas i Belgien. Andra specialsmaker kräver särskilda maskiner och produceras därför i norra Tyskland. Kombinationen ger Pralinhuset möjlighet att erbjuda både lokalt hantverk och exklusiva chokladupplevelser.

Verksamheten har vuxit fram stegvis. Tillverkningen började i liten skala direkt i butiken på Drottninggatan, med en liten bordsmodell till chokladmaskin och ett kylskåp. Därefter följde en period i en mindre fabrik i Hökarängen. För drygt 20 år sedan flyttade Pralinhuset sin produktion till Tyresö, där den fortfarande bedrivs.

– Vi är Älta- och Tyresöbor allihop, så det är här vi hör hemma, berättar Annelie, som äger och driver Pralinhuset tillsammans med sin man. Butiken på Drottninggatan har funnits i nästan 30 år och är välkänd bland chokladälskare.

När reportern besöker fabriksbutiken en lördag den 20 december, under julhandelns mest intensiva period, är tempot högt. All personal är samlad i butiken på Drottninggatan 112 där kön ringlar lång. Den här dagen får parets barn, sex och nio år gamla, följa med mamma till jobbet. Barnen spelar också en viktig roll i verksamheten – som smaktestare.

– De är våra viktigaste kritiker när vi tar fram nya chokladsmaker. De är ärliga och tvekar inte att säga vad de tycker, säger Annelie.

Förutom det ordinarie sortimentet erbjuder Pralinhuset även Dagens pralin till specialpris. Vid tillfället för besöket är det en cocostryffel som lockar kunderna. Bland de mest populära pralinerna finns smaker som salt karamell och latte macchiato.

På väg ut mot Tyresö Slott, bortom Stockholms julstress och myller, ligger Pralinhusets chokladfabrik och fabriksbutik på Energivägen 2C. Här möts kreativitet, kvalitet och gedigen kunskap när oemotståndlig choklad skapas i olika former och kakaohalter. En plats där julen smakar lite extra gott.